袁记串串香是串串香行业的领军企业及品牌，自袁记串串香成立至今，已有两百余家大型连锁店，遍布全国各地，成为串串香行业的领军企业。袁记串串香多年从事餐饮调味品的生产，研究，开发的基础上经过不断的摸索，形成了具有规模经营，全国连锁的火锅一绝。

成都袁记串串香餐饮管理有限责任公司旗下品牌袁记串串香，创立于1996年，是较具成都地方特色的休闲火锅。袁记串串香面对激烈的市场竞争，开拓进取，苦练内功，严把质量关，原料基地化，生产标准化，服务规范化，培训系统化；建立了一套专业、正规的管理体系。

成都美食，天下闻名。上世纪80年代，“串串香”小吃初现街头，以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。

后来，袁记创始人对“串串香”率先进行了改良提升，提炼成都味道的精华，配制出独特秘方；增添菜品，设置桌椅，开创店堂经营先河，创办了“袁记串串香”，成立了成都市袁缘实业有限公司（以下简称：袁缘实业）。从此“袁记串串香”走上全国连锁的品牌发展之路。

袁记串串香品牌历程

1996年，"袁记串串香”第一家店创立于成都市鼓楼北四街。

1997年，开始连锁事业，先后在成都玉林小区，长顺后街设立分店。

1998年，袁记创始人筹建成立“袁缘实业有限公司”，开始公司化管理。

1999年，"袁记串串香"近10家分店进行品牌化管理及“统一标准化”建设。

2000年，袁缘实业倡导店务管理“规范化，标准化”，并引入行业专业培训。

2001年，袁缘实业开设昆明分公司,省外连锁业务开展，同时省外连锁快速扩展。

2002年，“袁记串串香”全国连锁突破50家分店。

2003年，袁缘实业连锁扩展建立“连锁管理及支持系统"。

2004年，袁缘实业完成公司分店管理模式改革。

2005年，“袁记串串香”全国连锁突破100家分店。

2006年，全面启动“袁记串串香”品牌升级计划。

2007年，“袁记串串香”全面启动全新vi识别系统。

2008年，袁缘实业引入erp管理系统。

2009年，“袁记串串香”全国连锁突破200家分店。

2010年，公司推行“自律量化管理”，并下发管理标准。

2011年，与您共同书写……

袁记串串香品牌创始人故事：

上个世纪80年代末，袁刚怀揣着积攒的63元钱，从200多公里之外的遂宁来到成都，决心在这里做出自己的事业。但创业之路维艰，袁刚从担着挑子，走街串巷卖辣椒面，到后来有了一些积蓄，开始摆地摊，租铺面，努力经营自己的干杂生意。

到了1996年，袁刚敏感地意识到风向变了——这一年，许多大型连锁超市开始入驻成都，给干杂行业带来巨大冲击，批发零售这种形式，很难与之竞争，将来无疑会遭到大型商超的严重挤压。

这时候袁刚凭借着敏锐的眼光，主动改变了创业道路，开始摸索串串香的经营，也正因为如此，他没有像那个年代的众多商家一样被社会的发展所淹没。1996年，他在成都市鼓楼北四街开起了第一家袁记串串香。

袁记串串香品牌特色：

袁记串串香风味浓郁，口感独特，更是以麻辣鲜香被众多食客所乐道，是成都较具地方特色的火锅，更代表着深刻的成都市井生活文化，是成都人民休闲，惬意的生活元素之一。袁记串串香是属于老百姓的特色火锅，实惠的消费，多样的选择。

袁记串串香锅底的味道不深刻，不刺激，吃过之后不会刺激你的味觉，更像是一种另你久久不能忘却的温柔，回味便知那是成都人温情的关怀。正是因为如此，袁记串串香深受广大市民的厚爱，成为成都的味道之代表。成都是开放的现代化国际大都会，却又是一座有着悠久历史底蕴的老城，袁记串串香正在以以一种富有人文主义情怀的态度演绎“成都的味道”。

袁记串串香品质保证：

首先，串串香通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类……相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

其次，串串香的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。第三，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素Ｃ，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

最后，串串香的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。

袁记串串香发展状况：

经过十数年的发展，串串香作为火锅的一个细分行业，市场格同和消费群体均日渐成熟。袁记也遇到了自己的瓶颈：目前像袁记这样的品牌化运作的串串香企业，其准入门槛非常高。杨良军坦言：“在成都开店，成本非常高。而像袁记这样的品牌门店，更需要实力和精力。

很多人认为袁记不划算，选择去开街边小店，却不知道这要承担的风险更大。”为什么风靡成都的街边串串，小冷锅等街边小吃会遍地开花，却昙花一现，始终形不成气候，做不出规模?

这些街边小店投资小、门槛低，但局限性也非常明显：人均消费低，房租等成本却在涨;没有品牌支撑，单店很难敝大;一开始自创品牌，经营风险和广告费用巨大，尤其是食品卫生监管方面的风险会随之增加，这样又会提高经营成本，挤压原本就偏低的利润;都是因为没有成熟的经营管理经验。

曾有成都一家有名的串串香品牌，早期大店小店随意开，扩张迅速，但几年之后便遭遇店面萎缩不得不转行;而成都地区风靡一时的街边串串也遇到了类似的瓶颈，开始转向高端店，以寻求盈利上的支撑。

而袁记的公司化、品牌化运作，本来就有一定的抗风险性。面对行业共同的困境，袁记开始使用一次性锅底，布局开放式厨房，把安全卫生和服务做上去。第二，向外扩张，尽管这个行业在四川已经日渐成熟，但对于其他省份而言，串串香仍然具备极其鲜明的特色。经过一系列的改造，今年初，袁记又在贵州、武汉等地开了多家店面。

袁记串串香：始终坚持对企业员工的人生规划教育，努力让每一个企业员工成才，成功！袁记串串香：始终热衷为老百姓带来最自然，较快乐，最休闲，最温情的消费体验！袁记串串香：始终追求与与所有合作伙伴的协作，共同追求财富与荣耀！

袁记串串香精专于串串香行业，我们是串串香行业的领军企业及品牌，一直以来我们被追随模仿，我们热衷于研究开发最美味的串串香，关注于串串香行业的规范系统管理，实践着找出大众生活文化中的精髓，同时我们脚踏实地追求着与所有伙伴的财富丰收。